料理

お菓子作りやパン作りなどで、ふわふわの食感や軽やかな口当たりを出すために欠かせない存在がメレンゲですよね。しかし「卵白をしっかり泡立てるのが難しい」「なんだか泡立ちが足りない気がするけれど、これ以上は無理かも…」という状況に陥ったことはあり...

カレーを作ったのに「なんだか味が薄い……」と感じた経験はありませんか。せっかく時間をかけて野菜やお肉を炒め、スパイスの香りを引き出したはずなのに、実際に口にしてみると物足りない。そんなとき、「もう一度一から作り直すしかないのかな」と落ち込ん...

ケーキやクッキー、マカロンなどのスイーツを華やかにデコレーションしたいとき、活躍してくれるのが口金ですよね。中でもギザギザ模様を作る口金は、クリームや生地をかわいらしい形に仕上げるのに重宝するアイテムなんです。ただ、急に「ギザギザ口金が見当...

ケーキやタルトの表面をツヤツヤに仕上げて、フルーツの鮮やかな色を保つためによく使われるのが「ナパージュ」ですよね。そのまま使うだけでプロっぽい仕上がりになる便利アイテムですが、いざ作ろうと思ったときに「ナパージュを用意するのを忘れていた！」...

おかわかめは、独特のぬめりと青々とした風味が魅力的な野菜なんですね。見た目はツルムラサキやモロヘイヤのようにも感じられて、葉を茹でると少しとろりとした口当たりが楽しめるのが特徴なんです。でも、調理してみたら苦みが強くて食べにくかった…なんて...