サクサクとしたフライとまろやかなタルタルソースが魅力のフィレオフィッシュ。
マクドナルドの数あるメニューの中でも、あっさりとした味わいが好きな方や、肉類が苦手な方にとって重宝する定番商品ですよね。
でも、その魚の正体は一体何なのかご存じでしょうか。
「どんな魚を使っているの？」「都市伝説を聞いたことがあるけど本当？」と気になっている方もいらっしゃるのではないでしょうか。
本記事では、フィレオフィッシュに使用されている魚の種類や調達方法、そしてよくささやかれる噂の真相などについて詳しく解説していきます。
製造工程や味わいの秘密も含めて、フィレオフィッシュの魅力をたっぷりお伝えしますので、ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
ふだん何気なく食べているメニューの背景を知ると、さらに美味しさが増すかもしれませんよ。
フィレオフィッシュに使われている魚の正体
まずは、フィレオフィッシュの主役ともいえる魚について見ていきましょう。
公式情報や実際の使用魚種、品質管理など、知っておくと安心できるポイントを整理していきますね。
公式発表の原材料について
マクドナルドの公式サイトや店舗で配布されるアレルゲン情報などを見ると、フィレオフィッシュに使用されている魚は「白身魚」あるいは「魚肉（白身魚）」として表記されています。
しかし、白身魚といっても多種多様ですよね。
実はマクドナルドの公式情報としては、「スケトウダラ（英名：Pollock）」や「ホキ（英名：Hoki）」などの白身魚を使用していると案内されることがありますよ。
ただし、国や地域によって調達する魚種が変わる場合もあるため、地域別の公式発表をチェックすると、より正確な情報を確認できます。
いずれにせよ、マクドナルド側は「安全で良質な白身魚を使用している」ということを強調しています。
さらに、多くの地域で「持続可能な漁業で獲れた魚」を使っていることをアピールしているんです。
これにより、環境保護の観点からも配慮されていることがわかりますね。
実際に使用されている魚の種類
日本国内のマクドナルドにおいては、スケトウダラ（Alaska Pollock）やホキ（Hoki）などが主力の白身魚として使われています。
- スケトウダラ: 主に北太平洋などの冷たい海域に生息し、味が淡泊で食感が良く、フライやすり身に向いた魚なんですね。
- ホキ: ニュージーランドや南米沖など、比較的深海に生息する白身魚。身が柔らかく、クセが少ないのが特徴です。
どちらもフライに適した食感や風味を持っているため、フィレオフィッシュのふんわりした食感を演出するのにぴったりというわけです。
ただし、調達状況や市場価格の変動などによって、使用される魚種に多少のブレがあることも事実なんですよ。
原料の調達方法と品質管理
マクドナルドは世界規模で原料を安定的に調達しています。
フィレオフィッシュ用の白身魚についても、各地の漁場や加工工場と契約し、一定の基準をクリアした魚だけを使用しているんです。
- 水揚げ後の加工: 漁港で新鮮な状態を保ったまま、骨取りや皮むきなどの下処理が行われます。
- 冷凍保存: 加工後、速やかに冷凍されることで品質が維持される仕組み。
- 輸送と保管: 日本に運ばれてきた後、マクドナルド向けの専用ルートで各店舗へ届きます。配送の途中でも温度管理が徹底されます。
また、サプライヤー（原料供給元）にはマクドナルド独自の厳しい品質基準が課されており、食の安全と安心を確保しているそうですよ。
フィレオフィッシュを巡る噂の検証
「フィレオフィッシュは本当に白身魚なの？」「実は○○が原料って聞いたことがある」という都市伝説を耳にした方もいるかもしれません。
ここでは、よく聞く噂の具体例や、それがなぜ広まったのか、そしてマクドナルドがどうアナウンスしているかを整理しましょう。
よく聞く都市伝説の内容
フィレオフィッシュに関する都市伝説でよくあるものを挙げてみます。
- 「実は深海魚の○○を使っている」説: ホキという魚が深海に生息していることから、「得体の知れない深海魚を原料にしているのでは？」と誤解されるケースも。
- 「サメやエイのすり身では？」説: 白身魚のフライなので、形状を見ただけでは「サメやエイでもおかしくないのでは」と疑う人もいるようです。
- 「ミミズを使っている」説: これはハンバーガー全般にまつわる有名なデマで、ミミズ肉が使われているという噂。しかし実際には根拠がなく、あり得ない話ですよね。
いずれも「安価な素材や見たことのない魚を使っているのでは」という根拠のない憶測から生まれた噂が多いようです。
噂が広まった背景
こうした都市伝説や噂が広まる背景として、以下のような要因が考えられます。
- 大手チェーンへの根強い不信感: 大規模に展開している企業は、時に「安さ重視で質が悪いのでは？」と疑われがち。
- ネットやSNSでの情報拡散: 一度誰かが面白半分に書いた情報が、拡散されて事実のように広まってしまうケース。
- 白身魚は種類が多くイメージしづらい: 「白身魚＝どんな魚でもいいんじゃない？」と誤解されやすい面があるんですね。
さらに、マクドナルド自体が世界中にあるため、国や地域による違いがごちゃ混ぜになって、噂が混乱してしまう部分もあると言えるでしょう。
マクドナルドの公式見解
マクドナルドとしては、「使用しているのは厳選された白身魚であり、都市伝説で言われているような得体の知れない魚やミミズなどは使っていない」と明確に否定しています。
さらに、公式サイトや商品資料において、フィレオフィッシュに関する原材料や品質管理体制を詳しく説明しているんですね。
特に、マクドナルドはホキやスケトウダラなどの持続可能な漁業が行われている地域から魚を調達していると公表することで、環境にも配慮している姿勢をアピールしています。
つまり、噂に振り回されるよりも、公式発表をしっかり確認するのが一番確実な情報源なんですよ。
フィレオフィッシュの製造工程
さて、フィレオフィッシュに使われる魚が何かを把握したところで、次に興味が湧くのが「どうやってあの形になるの？」という製造工程ですよね。
ここでは、魚がフライになるまでの流れや、パン粉やソースの材料、品質保持のための工夫を見ていきましょう。
魚から商品になるまでの流れ
- 漁獲・下処理: 水揚げされた魚はすぐに下処理され、骨や皮を取り除いた状態で冷凍。
- 加工工場で成型: 解凍後、一定の厚さ・形にカットしてフライ用の形状に整えられます。
- 衣付け: 小麦粉やパン粉などの衣をまぶすことで、揚げたときにサクサクした食感を出す。
- 冷凍・パッケージ: 加工が終わった状態で再び冷凍し、各店舗へ出荷。
- 店舗で揚げる: お店ではフライヤーで決められた時間・温度で揚げ、バンズやソースと合体させてフィレオフィッシュ完成。
このように、加工工場の段階でほぼ完成形に近い状態となっており、店舗では揚げるだけでOKなんですね。
パン粉やソースの材料
フィレオフィッシュのサクサク感を生む大切な要素が衣（パン粉）とソースです。
- パン粉: 小麦粉とイースト菌などを使ったパン生地を加工して作るパン粉。粗めの粒が多いほどサクサク度が増しますが、商品によって細かさを調整していることがあります。
- タルタルソース（オリジナルソース）: マクドナルド独自のレシピで作られており、マヨネーズベースにピクルスや玉ねぎなどが入っているのが特徴。フィレオフィッシュのさっぱりした白身にコクをプラスします。
この組み合わせによって、あの独特の味わいと食感が生み出されるわけです。
品質を保つための工夫
大手チェーンならではの徹底した品質管理も魅力の一つ。
- 温度管理: 冷凍状態から適切な温度で揚げることで、食中毒リスクを抑えながらおいしさを引き出せるようにしているんですね。
- 調理時間の徹底: フィレオフィッシュ用のフィッシュパティは揚げ時間が設定されており、過不足がないようタイマー管理されます。
- 在庫ローテーション: 店内で長時間放置せず、一定時間が経過したら廃棄するルールがあるため、常にできたてに近い状態で提供されることを目指しているんです。
これらの細かい工程があるからこそ、いつ行っても一定のクオリティのフィレオフィッシュが食べられるわけですよ。
フィレオフィッシュの特徴と魅力
ここからは、フィレオフィッシュの味わいや他のフィッシュバーガーとの違いなどを見ていきます。
なぜこれほどまでに長年愛されているのか、その秘密に迫ってみましょう。
独特の味わいを生む秘密
フィレオフィッシュの魅力といえば、やはり「ふんわりした白身魚のフライ」と「濃厚だけどやや甘みもあるオリジナルソース」の組み合わせではないでしょうか。
- 白身魚ならではの淡泊さ: 魚の臭みが少なく、肉系バーガーよりあっさり。飽きが来にくいんですよ。
- ソースのコク: マヨネーズやピクルスの酸味がきいていて、魚の淡泊さを補ってくれるんです。
- チーズのアクセント: フィレオフィッシュにはスライスチーズが一枚挟まっており、ほんのり塩気と旨味が追加されます。
これらの相乗効果で、独特のバランス感のある風味が生み出されているんですね。
他のフィッシュバーガーとの違い
マクドナルド以外のファストフードチェーンやコンビニでも、フィッシュバーガー商品を扱っているところがあります。
しかし、フィレオフィッシュはその中でも独特の存在感を放っています。
- オリジナルタルタルソースのクセ: 店舗ごとにソースの味が違うため、マクドナルドのソースが好みの人には代えがたいポイントに。
- バンズのしっとり感: フィレオフィッシュ用のバンズは柔らかめで、魚フライの食感に合う設計がされています。
- 長年培ったブランドイメージ: 「フィレオフィッシュといえばマクドナルド」という定着したイメージがあるため、安心感を抱く人も多いようです。
一方で他社のフィッシュバーガーは、スパイシーなソースやレモン風味が強いタイプなど個性豊か。
そうしたバリエーションも面白いですが、マックのフィレオフィッシュは定番として根強い人気があるんですよね。
ロングセラーとして愛される理由
実はフィレオフィッシュは、マクドナルドの歴史の中でもかなり古くからラインナップされているメニューなんです。
アメリカ国内で「金曜日に肉を食べない習慣」がある地域のために開発されたというエピソードは有名ですよ。
- 「肉を控えたい」層へのアピール: 牛肉バーガーに比べてあっさりしているので、健康志向や宗教的理由で肉を避けたい人にも向いているという背景があります。
- 常に安定した人気: 大々的な期間限定商品とは違い、いつでも買えるレギュラーメニューとして定着し、一定のファンがいます。
- 世代を問わず好まれる: 子どもからお年寄りまで、幅広い世代に受け入れられやすい味わいという点も大きいですね。
こうした理由から、フィレオフィッシュは他の新作や限定メニューに埋もれることなく、ロングセラーを保ち続けているんです。
より美味しく楽しむ食べ方
最後に、フィレオフィッシュをさらに美味しく楽しむためのちょっとしたヒントをまとめます。
カスタマイズのアイデアからサイドメニューとの相性、そして注文タイミングのコツまで、一挙にご紹介。
おすすめのカスタマイズ方法
- ソースを増量: 店員さんに「ソース多めでできますか？」と尋ねると、対応してくれる場合がありますよ（店舗によって異なります）。濃厚な味わいを楽しみたい方におすすめです。
- チーズの追加: フィレオフィッシュはチーズが1枚入っていますが、さらに追加してダブルチーズにしても面白いですよ。
- レタスやオニオンをプラス: 店舗によっては野菜トッピングに応じてくれるケースがあるので、野菜のシャキシャキ感とフィッシュの相性を楽しめます。
こうしたカスタマイズは店舗や状況によって断られることもあるので、ダメ元でお願いしてみるくらいの気持ちが良いかもしれません。
相性の良いサイドメニュー
フィレオフィッシュのあっさり感を活かして、サイドメニューは味のバリエーションを広げたいところ。
- ポテトフライ: 定番の組み合わせですね。フィレオフィッシュの淡泊さに、ポテトの塩気がよく合います。
- チキンマックナゲット: 魚と鶏肉のコンボでタンパク質豊富。ソースを変えながら味わえるのも楽しいです。
- サラダ: 野菜不足が気になる方はサラダを合わせるとバランスが取りやすいですよ。ソースとドレッシングでテイストに変化を付けられます。
また、ドリンクは炭酸やフルーツジュースなど爽やかなものが人気ですが、ホットコーヒーやホットティーとの相性も意外と良いので試してみてくださいね。
提供時間帯と注文のコツ
マクドナルドでは朝マックとレギュラーメニューの切り替え時間があります。
フィレオフィッシュをレギュラーメニューとして扱っている時間帯に行くのが基本ですよね。
- レギュラーメニュー開始直後: 朝マックが終わり、レギュラーメニューに切り替わるタイミングなら、ポテトやフィッシュなどを新しく準備することも多いです。
- 混雑していない時間帯を狙う: ピークを外すと出来立てを得やすいので、より美味しく楽しめる可能性がアップしますよ。
さらに、揚げたてポテトを求める方は前の章でご紹介したように、空いている時間を狙って注文時に「揚げたてでお願いできますか？」と聞いてみるのも手ですね。
フィレオフィッシュの原料が何なのか、噂の真相や製造工程、そして美味しく楽しむヒントをたっぷりとお伝えしてきました。
まとめると、フィレオフィッシュにはスケトウダラやホキなどの白身魚が使われており、マクドナルドは公式に「怪しげな魚ではない」と明言しています。
都市伝説的に語られるような「得体の知れない魚」や「ミミズ」などは一切根拠がなく、実際には厳しい品質管理のもとで安全に調達された白身魚を使っているんです。
あっさりした口当たりと、コクのあるオリジナルソースの組み合わせが魅力のフィレオフィッシュは、肉系バーガーと一味違う存在として長年愛され続けています。
ちょっとカスタマイズを加えたり、空いている時間帯を狙ったりすることで、さらに満足感を高められますよ。
次回マクドナルドを訪れる際には、ぜひフィレオフィッシュにも注目してみてくださいね。
都市伝説に惑わされず、その美味しさを存分に堪能してみましょう。
